Рецепти
Всички рецепти, които ще намерите тук, са тествани с нашите продукти. Предлагаме ви ги, защото сме убедени, че ще постигнете отличен резултат. Ако имате друга идея за ястие с някоя от нашите подправки или смеси, ще се радваме да я споделите с нас на e-mail: pimenta@mail.bg или в страницата ни във фейсбук  .

Пържоли на фурна с прясно мляко и подправки

Необходими продукти: 
Свински вратни пържоли, прясно мляко, червен пипер, чубрица, черен пипер, 4-5 супени лъжици олио.

Осоляваме пържолите на вкус и ги подреждаме в тава, предварително намазнена с част от олиото. Поръсваме ги с червен пипер, млян черен пипер и чубрица. Заливаме с прясно мляко докато месото почти се покрие. Добавяме кафена чашка вода. Поръсваме с още малко олио. Печем в силна фурна до зачервяване, обръщаме месото, за да се зачерви и от другата страна. Изваждаме тавата и я покриваме с фолио. Печем още 30 минути на 180 градуса. Гарнираме с гъби, задушени в масло и картофено пюре.

Соленки с кашкавал и чубрица

Необходими продукти:
4 ч.ч. брашно, 2 с.л. бакпулвер, 2 ч.л. сол, 340 г много студено масло, нарязано на кубчета, 4 яйца, 1 ч.ч. (240 мл.) течна сметана, 1 ч.ч. настърган кашкавал, чубрица около 2 ч.л.

Смесваме брашното, бакпулвера и солта. Прибавяме студеното масло и  разбъркваме с миксера, докато кубчетата масло станат с големината на грахово зърно. Яйцата и сметаната смесваме отделно и добавяме към брашното и маслото, като бъркаме с миксер на бавна степен. Разбъркваме кашкавала и чубрицата с 1 с.л. брашно и добавяме към останалата смес. Важно условия е всички продукти за тестото да са студени, за да бухнат добре соленките.
Разточваме тестото върху набрашнена повърхност на кора с дебелина около 1 см и изрязваме с формички.
Преди печене намазваме с разбито яйце. Печем 25 - 30 минути във фурна, предварително загрята до 200 градуса.

Рецептата ни изпрати Мария Тодорова. 

Салата табуле с лимец

Накиснете 100 г лимец във вода за няколко часа, варете докато омекне и оставете да изстине. Отцедете от водата и добавете ситно нарязан лук и 1-2 скилидки чесън, 2-3 сурови домата, нарязани на кубчета и връзка пресен магданоз. Овкусете с дресинг, приготвен от сока на 1 лимон, 3-4 лъжици зехтин и сол. По желание може да обогатите салатата с различни семена – сусам, слънчогледово или ленено семе. Сервирайте върху канапе от рукола или зелена салата, украсете с маслини.

Сарми с лимец

Нарежете наситно 1 глава лук, 1 морков, 1 чушка и ги сложете да се задушават на котлона в 3-4 лъжици мазнина, в която е добавена малко вода. Когато зеленчуците поомекнат, добавете 2 чаени чаши предварително сварен лимец. Овкусете сместа с кимион, черен пипер, къри и сол на вкус и отстранете от огъня. Оставате я да отдъхне 10-15 минути . През това време бланширайте лозовите листа, като ги потопите за 1-2 минути във вряща подсолена вода и веднага след това ги охладите под течаща вода. Свийте сърмичките и ги подредете плътно в дълбок съд. Залейте с гореща вода и варете на слаб огън около половин час. Сервирайте със сос от кисело мляко, чесън и копър или други зелени подправки по ваш вкус.

Сутляш с лимец

Сварява се до полуомекване 200 г лимец и се отцежда от водата. Смесва се с горещо мляко, подсладено с кафява захар , слага се да се вари на слаб огън. Отстранява се, когато зърната са напълно омекнали. Ароматизира се с канела и ванилия.

Кълнове от лимец

Накисваме лимеца за няколко час, отцеждаме водата и го разстиламе в плосък съд, завиваме с навлажнена кърпа и оставяме на стайна температура. През няколко часа измиваме с вода, изцеждаме и отново завиваме с влажна кърпа. Кълновете ще бъдат готови след 2 до 3 дни.

Бонбони със семена, ядки, мед и подправки

Необходими продукти: 
10 лъжици сусам, 10 лъжици смляно ленено семе, 10 лъжици смлени орехи или други ядки, 2 лъжици ябълково брашно, 1 чаена лъжичка канела, ½ чаена лъжичка джинджифил, щипка индийско орехче, 7-8 лъжици мед
За овалване: 4-5 лъжици кокосови стърготини, 4-5 лъжици маково семе, 4-5 лъжици слънчогледове семе.
Сусамът, лененото семе, предварително смляно с кафемелачка, смлените ядки, ябълковото брашно, канелата и джинжифилът се смесват в купа. Добавя се медът и всички съставки се размесват. Ако е необходимо добавете още малко мед – трябва да се получи много гъста лепкава смес. От нея с леко навлажнени ръце се оформят малки топчета, които се овалват в кокосови стърготини, маково и слънчогледово семе. По желание при оформянето на топчетата може да сложите по една стафида като пълнеж на бонбона. Съхранявайте в хладилника и извадете преди сервиране - бонбоните бързо омекват.


Шоколадова торта с бисквити

Необходими продукти:
125 г масло, 1 малка кофичка заквасена сметана, 150 г пудра захар, 2 пакетчета ванилия, 2 супени лъжици какао, 1 чаена чаша прясно мляко, 300 г обикновени бисквити, 1 шоколад, 1 чаша орехови ядки, 50 г стафиди, шоколадови пръчици за украса
Маслото, сметаната, пудрата захар, ванилията и какаото разбийте с миксер в дълбок съд до получаването на крем. Добавете шоколада, предварително нарязан на парченца с големина около 0.5 см, орехите, също нарязани на едро, и стафидите.  Бисквитите натрошете на парчета около 1 см и ги разбъркайте внимателно с прясното мляко, докато се навлажнят леко. Изсипете ги в купата с крема и разбъркайте всички съставки, за да се разпределят равномерно в крема. Получената смес изсипете във форма за торта. Поръсете обилно с шоколадови пръчици. Оставете в хладилник за 2-3 часа.

Панирана риба с корнфлейкс и подправка за риба "Пимента"

Необходими продукти:
4-5 парчета филе от бяла риба, 100 г корнфлейкс, 2-3 супени лъжици картофено пюре, 1 чаена чаша царевично брашно, 2-3 яйца, подправка за риба "Пимента" 
Няколко парчета филе от бяла риба се осоляват леко. За панировката подгответе в отделни чинии царевично брашно, разбити яйца и натрошен корнфлейкс, смесен с 2-3 лъжици картофено пюре. Овалвайте рибата последователно в брашното, след това в яйцата и най-накрая в сместа от корнфлейкс и картофено пюре. Пържете в предварително загрята мазнина. След отстраняване от огъня поръсете с
Подправка за риба "Пимента".

Леща чорба с Подправка за леща "Пимента"      

Необходими продукти:
леща – 400 г, 1 глава лук, десетина скилидки чесън, 1 морков, 1 с.л. червен пипер, 1 с.л. салца или домати от консерва, подправка за леща „Пимента”  - 50 г, 50 мл мазнина

Почистете лещата и я сложете да се вари. В отделен съд задушете нарязани на ситно лука, морковите и целите скилидки чесън с мазнината. Преди да омекнат напълно добавете червения пипер, разбъркайте и отстранете от огъня. Изсипете задушените зеленчуци в  лещата, преди да е напълно сварена.  Прибавете доматите и оставете ястието да се свари напълно.  5 минути преди да го отстраните от огъня добавете Подправка за леща „Пимента”.  

                                                 Милинки с галета "Пимента"

Необходими продукти:
300 г прясно мляко, 1 кубче мая, 3 ч.л.сол, 1 ч.л.захар, 125 г краве масло, брашно около 1 кг, 2 супени лъжици галета

Маята се разтваря в леко загрятото прясно мляко, в което се добавят 1 ч.л. сол и 1 ч.л. захар. Добавя се брашно, колкото поеме, за да се получи не много твърдо тесто. С около 1/3 от маслото се намазва дъното на тава за печене. От тестото се оформят топчета колкото орех и се редят в тавата на разстояние около 1 см едно от друго. Оставя се да втасва на топло до изпълване на тавата. Останалите 2/3 от маслото се разтопяват в малък съд, добавят се 2 ч.л. сол и 2 супени лъжици галета. Сместа се разбърква добре и с нея се намазват втасалите милинки, като се внимава върху всяко парче да има от сместа. Пече се на 180-200 градуса около 30 минути.