Цейлонска канела на прах и на кори

Cinnamomum  zeylanicum е най-качественият вид канела, известна като истинска канела /Cinnamomum verum/




Цейлонска канела на кори /5 см/ - 100 г 
Опаковка: пликове от газнепропускливо фолио

Цейлонска канела на кори /5 см/ - 1 кг 
Опаковка: пликове от газнепропускливо фолио

Цейлонска канела на кори /5 см/ - 20 кг
Опаковка:кашони

Цейлонска канела мляна - 80 г
Опаковка: буркани РЕТ

Цейлонска канела мляна - 250 г
Опаковка: пликове от газнепропускливо фолио

Цейлонска канела мляна - 1 кг
Опаковка: пликове от газнепропускливо фолио
http://naturabg.com/podpravki/430-%D1%86%D0%B5%D0%B9%D0%BB%D0%BE%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0-%D0%BA%D0%B0%D0%BD%D0%B5%D0%BB%D0%B0-%D0%BC%D0%BB%D1%8F%D0%BD%D0%B0.html

Още разфасовки: 

Цейлонска канела мляна - 5 кг
Опаковка: пликове от газнепропускливо фолио

Цейлонска канела мляна - 20 кг
Опаковка: чували

Пълната ценова листа вижте ТУК

За поръчки: 087844 88 42

За продукта

Цейлонската канела /Cinnamomum zeylanicum/ е най-качественият вид канела, който се добива единствено в Шри Ланка. Името й идва от предишното име на островната държава – Цейлон. От древни времена тя се използва като подправка за сладки и солени ястия, а също и заради лечебните си свойства.

Цейлонската канела се добива от вътрешната кора на малко вечнозелено дърво, което вирее в Шри Ланка. Наричат я още истинска канела /Cinnamomum verum/, за да бъде отличена от подобната на нея касия /Cinnamomum cassia/ или китайска канела.

Култивираните канелени дървета на втората година след засаждането им се изрязват до земята. В следващите години от корена им израстват множество издънки. Именно от тях се добиват канелените пръчки. Стеблата се режат и се обработват веднага, още преди да са изсъхнали. Външната кора се отстранява, след което стеблото се начуква, за да се отдели и вътрешната кора, която се навива на руло. Останалата част от дървесината се изхвърля. Обработените рула се оставят да изсъхнат и се нарязват на пръчки с дължина 5-10 см. Така се получава многослойната структура на цейлонските канелени пръчки. Те имат гладка кора и тънък повърхностен слой, бежаво-кафяв цвят и силен аромат.

Защо е важно да различаваме цейлонската канела от касия?

Основната причина да предпочитаме цейлонската канела пред касия е съдържанието на веществото кумарин, което в по-големи количества може да бъде токсично за бъбреците и черния дроб. Рискът от натрупване на токсичното вещество в организма се засилва в случаите, когато канелата се приема от диабетици редовно и в големи дози като средство за регулиране на кръвната захар. Кумарин се съдържа и в двата вида канела, но в касията количеството му е около 1000 пъти повече.
В една чаена лъжичка касия се съдържат между 5 и 12 милиграма кумарин при допустима дневна доза от 7 милиграма за човек с телесно тегло от 70 кг. В цейлонската канела са установени незначителни количества или само следи от веществото. Според различни изследвания в една чаена лъжичка се съдържат 0.001-0.005 милиграма, което на практика изключва риска от токсичност при консумацията на цейлонска канела.

Как да различим цейлонската канела от касия?

cassia-ceylon

Двата вида канела лесно се различават, когато са на пръчки. Цейлонската канела е многослойна, пръчките са с много фини пластове, които в разрез приличит на пура. Тя е мека и лесно може да се натроши. Обикновено е нагъната на руло от единия край към другия. На цвят е бежова до светлокафява. Повърхностният слой е тънък и гладък.
Пръчките на касията са от един твърд и дебел слой. Нагънати са от двата края към центъра и приличат на куха тръбичка. Цветът е тъмнокафяв, а повърхностният слой – грапав.