Какао на зърна
Какаови зърна ЕКСТРА /Криоло/ 200 г
Опаковка: пликове от газнепропускливо фолио
Купи онлайн

Какаови зърна ЕКСТРА /Криоло/ 1 кг
Опаковка: пликове от газнепропускливо фолио
Купи онлайн


Какао зърна 200 г
Опаковка: пликове от газнепропускливо фолио

Какао зърна 1 кг
Опаковка: пликове от газнепропускливо фолио

Какао зърна 5 кг
Опаковка: пликове от газнепропускливо фолио

Пълната ценова листа за поръчки на едро вижте ТУК

За продукта 

Какаовите зърна са семената на вечно зелено тропическо дърво, известно на човечеството от хидялетия. Какаовото дърво е било култивирано в Мексико, Централна и Южна Америка. Плодовете му са били високо ценени от маите и ацтекит, които са ги използвали като разменна монета. Какаовите зърна са пренесени в Европа за първи път от Христофор Колумб. Днес какао се произвежда в Кот д'Ивоар, Гана, Индонезия, Бразилия, Нигерия, Камерун. 


Характерно за какаовото дърво е, че има изключително красиви цветове, които порастват направо от ствола на дървото, което по време на цъфтеж се покрива с хиляди малки цветчета. Много малка част от тях обаче се развиват в плод. Често от едно какаово дърво могат да се откъснат само десетина плодове. Те са с формата на пъпеш и имат сладка месеста сърцевина, в която са подредени какаовите семена - между 30 и 50 в един плод.

Днес какаовите зърна се обработват почти по същия начин, както са го правили и ацтеките. Плодът се бере, след като узрее, отваря се внимателно с мачете и се изваждат зърната, които имат ярко червен цвят. Пресните зърна се поставят в големи дървени сандъци, покриват се с бананови листа и се оставят да ферментират в продължение на няколко дни. Преди ферментацията зърната не са годни за консумация, защото имат силно горчив вкус и нямат аромат. Ферментиралите зърна се изсушават и постепенно добиват тъмно кафяв цвят и характерния какаов аромат.

Суровите какаовите зърна са суперхрана - една от най-здравословните храни, познати на човечеството. Според много изследвания те съдържат повече магнезий и антиоксиданти от всяка друга храна. Препоръчват ги при депресия, бъбречни и чернодробни заболявания, астма. Твърди се, че намаляват лошия холестерол, укрепват костите, намаляват риска от сърдечни инциденти, подпомагат работата на панкреаса и спомагат за поддържане на нормална кръвна захар.

Какаови зърна Криоло

Какаови зърна ЕКСТРА - това са зърната от сорта Криоло. Те са най-редкият и търсен от всички сортове какао заради богатия аромат, фина текстура и липса на горчивина. Какаовите дървета от сорта Криоло дават нисък добив и са трудни за отглеждане. Поради това този вид какао не се произвежда масово - само около 3 процента от световния добив на какао е от сорта Криоло. 
Какаото Криоло се произвежда основно в Южна и Централна Америка - Перу, Венецуела, Никарагуа. Някои от какаовите плантации са достъпни само с кану, разположени дълбоко в тропическите гори на Амазонка.
При производството на шоколад какаото от сорта Криоло обикновено се влага в минимално количество за обогатяване на аромата. Много малко шоколатиери в света използват само какао Криоло и тези шоколади се продават със специален сертификат за произход.