Нахут /леблебия/

Нахут - 250 г
Опаковка: пликове от газнепропускливо фолио 

Нахут - 1 кг
Опаковка: пликове от газнепропускливо фолио

Нахут - 5 кг
Опаковка: хартиени пликове

Нахут млян - 250 г
Опаковка: пликове от газнепропускливо фолио  

Нахут млян - 1 кг
Опаковка: пликове от газнепропускливо фолио

Нахут млян - 5 кг
Опаковка: пликове от газнепропускливо фолио


Пълната ценова листа можете да видите ТУК    

За продукта


Нахутът, известен още като леблебия, е едногодишно растение от семейство Бобови. Той  е едно от най-древните култивирани растения.  Първите сведения за използването му като храна датират отпреди 7500 години  и са свързани с праисторията на град Йерихон.  Днес най-големият производител е Индия, отглежда се още в Турция, Пакистан, Австралия, Иран, Етиопия, Мексико.  У нас се произвеждат малки количества, основно в Североизточна България. Традиционна храна е за много страни по света -  в Средиземнорието, Близкия изток, Африка, Индия.  Основна съставка е на характерните за арабската кухня ястия хумус и фалафел.  Хумусът е паста от смлян нахут, тахан и подправки, а фалафелите са пържени нахутени кюфтенца. У нас нахутът до скоро беше популярен най-вече под формата на печена леблебия  и като добавка към кафето или като негов безкофенов заместител.  През последните години все повече навлиза във всекидневната ни кухня като съставна част на различни ястия, салати и гарнитури.

Нахутът има висока хранителна стойност – източник е на протеини, въглехидрати, минерали - желязо, магнезий, фосфор , цинк, манган и мед. Подобно на останалите бобови растения има високо съдържание на белтъчини, богат е и на диетични фибри. В сравнение с ядките съдържа по-малко мазнини. При диети за отслабване трябва да се има предвид, че съдържанието на въглехидрати е високо – 60 г в 100 г продукт.

Консумира се варен, печен, смлян на брашно.  Преди варене е добре да се накисне за няколко часа във вода, след това водата, в която е киснал се изхвърля и се налива прясна, в която се вари около 20 минути.   Брашното от нахут се добавя към други брашно, за да обогати хранителната им  качества.



Comments