Сумак

  Сумак - 100 г
  Опаковка:
пликове от газнепропускливо  
  фолио
                         

  Сумак - 1 кг
  Опаковка: пликове от газнепропускливо 
  фолио
                          

За подправката

Подправката сумак са изсушените и смлени плодове на диворастящ храст, разпространен в Средиземноморието и Иран. Сумакът е много популярна подправка в турската и арабската кухня. Използва се за подкиселяване на ястията, може да бъде заместител на лимона, но има по-мек плодово-тръпчив вкус. С нея се подправят риба, пилешко месо, ориз, суров лук, слага се в салатни дресинги.  

Основна съставка е на подправковата смес захтар, традиционна за Турция, Йордания, Иран. Тя се приготвя от сушена майорана, сумак, сусамово семе и сол. С тази смес се поръсват пресни зеленчуци или препечен хляб. Към нея може да се добави зехтин или кисело мляко и да се ползва като разядка.