Уважаеми партньори,

За ваше удобство, моля използвайте новия ни сайт:

Ванилия
Богат асортимент от ванилови продукти - натурални и ароматизанти

       

Натурална ванилия


Ванилията – една от най-скъпите и благородни подправки, се добива от плодовете на пълзящо тропическо растение от рода на орхидеите.  Родината му е Мексико, а  испанците го открили за Европа през 16 век. Представлява дълга лиана с въздушни корени, овални месести листа, едри жълто-зелени цветове и плодове с формата на шушулка. Красивият цвят се отваря само за един ден в годината и в естествената си среда се опрашва от точно определен вид пчели и от колибри, разпространени единствено в Мексико. Това е причината в продължение на векове опитите растението да се култивира в други страни да бъдат неуспешни.

Едва през 19 век белгийският ботаник Чарлз Морен открива метод за ръчно опрашване и оплождане на ванилиевото растение. Днес то се отглежда в Мадагаскар, Шри Ланка, Индонезия, Уганда, страните от Карибския басейн. Подправката се добива от шушулките, които се берат преди да са напълно узрели и да се разтворят, подлагат се на специална топлинна обработка  и се изсушават, при което добиват тъмно кафяв цвят и се покриват с бели ароматни кристалчета – това е ароматното вещество ванилин.  

Ванилията е идеалният аромат за всички сладкиши, за дребни сладки, шоколади, сладолед, кремове, компоти.